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健康养生>食物百科>蛋类> 鸽子蛋
  • 鸽子蛋味甘、咸、性平

  • 鸽子蛋
    最近更新:2014-04-12
  • 鸽子蛋的营养价值

    功效: 养肝 清热 补肾 补气 养颜 排毒解毒 补精

    禁忌人群:食积胃热、性欲旺盛者以及孕妇不宜食用鸽子蛋。

    适宜人群:一般热人群均可食用,特别是体质虚弱者,贫血者,高血压患者,老年人和儿童适宜食用鸽子蛋。

    适宜体质:平和质,气虚质

    禁忌体质:特秉质

目录

鸽子蛋的介绍

鸽子蛋是鸽子的卵,营养丰富,药用价值高。鸽子蛋,为清宫御食,有清宫老档可查。鸽子蛋有多种制法,《童氏食规》上载扬州制整煨鸽蛋之法:“煨鸽蛋:法如煨鸡肾同。”——“煨鸡肾……又,鸡肾数十枚,煮微熟去膜,同鸡汤、作料煨之,鲜嫩绝伦。”扬州盛行鸽馔,鸽肉、鸽蛋为高档筵席常用之物。

鸽子蛋的营养价值

贫血、月经不调、气血不足的女性常吃鸽蛋,不但有美颜滑肤作用,还可能治愈疾病,身体变得强壮。

鸽子蛋的食用效果

补肝肾、益精气、丰肌肤、清热解毒。

鸽子蛋的做法

白果鸽子蛋甜汤的做法

1.白果用锤子对准中缝敲裂外壳,用手掰掉,再用锋利的小刀从果肉中缝一刀切开,去掉中芯,浸泡在水中约30分钟。

2.取一锅加水将果肉煮约20分钟,去出外衣跟中芯的苦涩味,后捞起。同样的方法将鸽子蛋煮熟,捞起去壳。

3.锅中倒油,倒入处理好的白果炒10分钟(增加韧性,口感会更好)放置过夜。

4.第2天锅中倒入适量的水,倒入白果,煮约30分钟,再加煮熟的鸽子,也可以加点鲜橙皮(得先将内膜处理干净),味道会更好。

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