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健康养生>食物百科>调料> 迷迭香
  • 迷迭香味辛辣、微苦

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迷迭香的介绍

迷迭香叶带有茶香,味辛辣、微苦,常被使用在烹饪上,也可用来泡花草茶喝。迷迭香是目前公认的最具备有抗氧化作用的植物。迷迭香中的抗氧化成分主要为鼠尾草酸、鼠尾草酚、迷迭香酚、熊果酸、迷迭香酸等成分。迷迭香也常常被摆放在室内来净化空气。

迷迭香的功效

迷迭香具有镇静安神、醒脑作用,对消化不良和胃痛均有一定疗效。多将其捣碎后,用开水浸泡后饮用,1天2~3次,可起到镇静、利尿作用。也可用于治疗失眠、心悸、头痛、消化不良等多种疾病。外用可治疗外伤和关节炎。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。

还改善语言、视觉、听力方面的障碍,增强注意力,治疗风湿痛,强化肝脏功能,降低血糖,有助于动脉硬化的治疗,帮助麻痹的四肢恢复活动能力。

迷迭香的保存秘诀

迷迭香保存切记要放置在通风、干燥之处,尽量避免阳光照射,不可与异味重的物品放置一起等。

迷迭香忌潮湿:迷迭香具有很强的吸湿还潮性。存放时,相对湿度在60%较为适宜。

迷迭香忌高温:迷迭香最佳保存温度为0-5℃。

迷迭香忌异味:迷迭香中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定,能够广吸异味。

迷迭香的食用方法

迷迭香作调料:迷迭香可以作烧烤时的调料,在烤制食物腌肉的时候放上一些迷迭香,烤出来的肉就会特别的香。

迷迭香做沙拉酱:在调制沙拉酱的时候放人少许迷迭香,还可以做成香草沙拉油汁。

迷迭香泡茶:迷迭香也可泡茶冲饮,有提神醒脑的功效。

迷迭香的烹调方法

迷迭香粉末通常是在菜肴烹调好以后添加少量提味使用,主要用于羊肉海鲜鸡鸭类。

烹调菜肴时常常使用干燥的迷迭香粉。

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