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黄粘盖牛肝菌是什么 怎么吃牛肝菌

2017-08-09 11:12      来源:88必发官网      责任编辑:天灵
 

日常食用菌菇种类挺多的,但在户外时有些菌菇是不能吃的,而是从外地回来,有一些在吃黄粘盖牛肝菌,你知道什么是黄粘盖牛肝菌吗?牛肝菌怎么吃最好呢?

黄粘盖牛肝菌能吃吗

可食用。与松等针叶树形成外生菌根。

什么是黄粘盖牛肝菌

子实体一般较小。菌盖直径3-6cm,初期扁半球形,后期扁平且中部稍凸起,表面黄色,粘,光滑。菌肉淡黄色,稍厚,伤后不变色。菌管层直生或稍延生,蜜黄或橙黄色。

它的菌管口较大,角形,直径2mm左右。菌柄近圆柱形,黄白至淡黄色,长3-6cm,粗0.5-1cm,顶部有细网纹,布暗褐色腺点,内部松软至变空心,基部稍膨大,其上部有易脱落的淡黄色膜质菌环。

牛肝菌辣烧鸡的做法

黄粘盖牛肝菌是什么 怎么吃牛肝菌

用料

主料

公鸡半只,牛肝菌150克。

调料

准备食盐适量、醋1大勺、鸡精适量、姜5克、蒜8瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽2大勺、红尖椒适量、植物油3大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺。

做法

1.将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。

2.清洗干净牛肝菌,剪掉尾部硬蒂部位。

3.姜切丝,蒜切粒,小红椒和干红椒切段。

4.锅入油,小火炒香花椒和干红椒。

5.再炒香蒜粒和姜丝。

6.加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。

7.再加入其他调味料(植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量)继续翻炒5分钟左右。

8.加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右。

9.最后大火收干汁,加入干红椒炒匀即可。

火龙果炒牛肝菌的做法

用料

主料

牛肝菌适量,火龙果适量。

辅料

芦笋适量,胡萝卜适量,食盐适量,淀粉少许,蘑菇精少许。

做法

1.美味牛肝菌洗净,切成斜刀厚片。沥干水,放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟,然后用干淀粉上浆待用。

2.火龙果削皮,然后切菱形块待用。

3.芦笋洗干净,削去根部老皮,然后切斜刀段待用。

4.胡萝卜洗净,切花刀片待用。

5.锅置火上,注入精制油烧至三成热时,将美味牛肝菌、芦笋滑油,捞起在漏勺内沥油。

6.炒锅烧热加橄榄油,放入姜片、胡萝卜片煸香,然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水,加盐、蘑菇精调味拌匀,不勾芡,出锅装盘即可。

总结:不妨去买一点牛肝菌回来,尝试着做一道有牛肝菌的才,也可以让家人换换口味,况且牛肝菌的营养功效很高的。

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