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黑牛肝菌是什么 黑牛肝菌食用方法

2017-08-09 11:12      来源:88必发官网      责任编辑:天灵
 

菌菇的种类实际有很多,日常中常吃的菌菇中有没有黑牛肝菌呢?这个菌菇是什么呢?今天小编来教大家如何吃黑牛肝菌吧!

什么是黑牛肝菌

黑牛肝菌其实是一种可以吃的菌类,因为它的外表偏黑,所以被大家称之为是黑牛肝菌,虽然名字和其它菇类不一样吗,但它和其他的牛肝菌科一样,有菌柄和孢子,但是菌盖下并没有菌折。

它的味道鲜美,并且有着强烈的气味,是最香的牛肝菌之一。夏季生马尾松,油茶林中地上。也是我国特有品种。

成熟的黑牛肝菌的高度平均在7-25厘米之间;菌盖是暗褐色或深雪茄棕色,并且菌盖表面有一些小小的裂纹。它的菌柄高6-10厘米,厚1.1-1.2厘米,通常较菌盖的直径小。其担孢子呈橄榄色或褐色,大小为13.5-15.5 x 4-5.5微米。从它的外表、形状大小、味道你可以辨认出它就是黑牛肝菌了吗?

黑牛肝菌的做法

牛肝菌炆滑鸡

黑牛肝菌是什么 黑牛肝菌食用方法

1、做菜第一要素就是要先准备好材料,首先是黑牛肝菌、小蘑菇、鸡、酒、盐、生抽、糖、生粉;

2、黑牛肝菌和小蘑菇先用水泡软,洗净后晾干水分备用;

3、鸡洗净斩件;

4、鸡先用酒、盐、生抽、糖、生粉腌好;

5、起镬放油烧热;

6、放入姜和蒜头爆香后;

7、倒入鸡块爆炒片刻后溅酒,加入清水;

8、再将牛肝菌和小蘑菇放入兜匀;

9、加盖煮五六分钟,放盐调味勾芡便成。

黑牛肝菌干炒

干炒是急火快炒,油量适中,不放水或加汤,煸炒至熟。

1、准备好调味料,以干辣椒、青辣椒、大蒜为主;

2、烧干锅,然后倒入适量的油;

3、调味料如果,炒香后;

4、放入事先洗干净的黑牛肝菌;

5、炒2-3分钟,看到黑牛肝菌变软;

6、出锅即可。

黑牛肝菌的功效与作用

黑牛肝菌营养丰富,据有人体必需氨基酸7种,有其它氨基酸多种。据分析,一百克干品中,含蛋白质23.2克、碳水化合物49.9克、热量292千卡、灰分6.2克、钙11毫克、磷5.2克、核黄素4.22克等营养成分,其核黄素含量超过香菇。

除了这些元素之外,他还含有大量的蛋白质和18种氨基酸,对于对抗癌症是很有效果的,并且还能止咳、补气,是一种减肥食用菌,对于高血压高胆固醇和高血脂也都有一定的帮助,所以患有此三高疾病的人群可以多多食用哦。

黑牛肝还有丰富的蛋白质,中医认为对贫血、体虚、头晕、耳鸣有帮助。营养丰富的同时烹调后口味异常鲜美,是吃惯肉类之外的别样美味,是真正不可多得的美味佳肴。

同时,因为黑牛肝菌的热量少,所以也是爱美女性的减肥“良药”哦!在中医上,它还可以入药,入药有清热解烦,养血和中等功效。

所以,无论黑牛肝菌是烧,是炒,还是煮,都让菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。老人也可以放心食用,正常体健者食用并不会引起任何不适。所以,它逐渐成为了餐桌上一道靓丽的风景。

总结:在生活中我们很少吃到,但是不妨买一点回来按照上面的做法尝试一下,或许你会爱上这个味道哦。

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